Wydawnictwo Naukowe i Specjalistyczne „Pharmacopola” ma zaszczyt zaprosić na kolejną ogólnopolską konferencję naukową pt.

Gourmet: dietoterapia, chemia żywności i sztuka kulinarna (II)

która odbędzie się w formie online 16–20 LISTOPADA 2026 r. w godzinach 17–20 (ilość dni może uleć zmniejszeniu)

Celem niniejszej konferencji naukowej będzie omówienie kwestii żywności i żywienia w kontekście interdyscyplinarnym. Do udziału zapraszamy wszystkich badaczy zainteresowanych jej tematyką, zaś w szczególności studentów, doktorantów oraz pracowników naukowych reprezentujących kierunki związane z farmacją, medycyną, dietetyką, chemią żywności oraz kulturą żywienia. Zapraszamy do udziału badaczy specjalizujących się w różnych dziedzinach naukowych oraz praktyków, którzy w swoich badaniach podejmują się, w mniejszym bądź w większym stopniu, zagadnieniami żywności i żywienia.

FORMULARZ DLA UCZESTNIKÓW CZYNNYCH: https://forms.gle/YSZAU8HDtYNHJdiM9

FORMULARZ DLA UCZESTNIKÓW BIERNYCH: https://forms.gle/hAfdYR7r1rYG3Qjt5

---

Przykładowe zagadnienia:

• Post przerywany (zalety, zagrożenia dla układu krwionośnego i innych układów, etc.)
• Zaburzenia odżywiania — rodzaje, objawy, leczenie.
• Klasyfikacja i diagnostyka zaburzeń odżywiania.
• Mikrobiom a odpowiednia masa ciała.
• Dietoterapia.
• Czy rzeczywiście dieta śródziemnomorska należy do najzdrowszych diet?
• Zrównoważona dieta w kontekście diety planetarnej
• Interakcje leków z żywnością i żywności z lekami (paramedykamentami, suplementami diety)
• Dietoterapia zaburzeń hormonalnych 
• Wpływ diety śródziemnomorskiej na parametry krwi, rozwój chorób, etc.
• Wpływ odżywiania na układ psychomotoryczny (dzieci, młodzieży)
• Aktywność fizyczna i jej znaczenie w procesie odchudzania.
• Czy deficyt kaloryczny to wszystko? Problemy związane z procesem odchudzania.
• Żywność wysokoprzetworzona a rozwój chorób cywilizacyjnych.
• BMI, WHR inne parametry związane z masą ciała — znaczenie kliniczne.
• Otyłość kobiet w ciąży.
• Prawo żywnościowe: kontrowersje, problemy z legislacją.
• Bezpieczeństwo żywności, HACCP.
• Aspekty technologiczne związane z produkcją żywności, środków specjalnego przeznaczenia żywieniowego, suplementów diety, etc.
• Wpływ technik kulinarnych na jakość lub wpływ na zdrowie.
• Nowa żywność — między prawem a tradycją.
• znaczenie cech organoleptycznych żywności.
• Aromaty do żywności — produkcja, aplikacje, prawo.
• Fitochemia surowców roślinnych.
• Chemia surowców odzwierzęcych.
• Fizykochemiczne przemiany związane z obróbką żywności.
• Wpływ religii na przyzwyczajenia żywieniowe.
• Tradycyjne techniki produkcji żywności.
• Etnobotanika i etnokulinaria.
• Dzikie warzywa.
• Zmiany w przyzwyczajeniach kulinarnych.
• Tradycyjne i współczesne techniki konserwacji żywności 
• Historia żywienia.
• Sztuka kulinarna.
• Kulinaria w kulturze i sztuce.

---

Książka abstraktów pierwszej edycji: [Książka abstraktów] Ogólnopolska konferencja naukowa “GOURMET: dietoterapia, chemia żywności, sztuka kulinarna (I)” (Wrocław, 13–16.05.2024 r.)

Nie ograniczamy się tylko do wyżej wymienionych zakresów tematycznych, i oczekujemy również na zgłoszenia, które poszerzą zaproponowany zakres tematyczny. Czas na wygłoszenie referatu będzie wynosił 15–20 minut.

Prosimy o wysyłanie zgłoszeń nie później niż do 8 listopada 2026 r.

Opłata konferencyjna wynosi 159 zł W tej opłacie mieści się:

1. czynne prawo do wystąpienia na konferencji,
2. publikacja abstraktu w książce abstraktów, która zostanie opublikowana on-line
3. certyfikat uczestnictwa w wersji elektronicznej,

Koszt certyfikatu w formie papierowej — 30 zł.
Koszt certyfikatu w formie papierowej, w ramce — 60 zł.
Koszt dobrowolnych materiałów konferencyjnych (certyfikat w ramce, publikacja “Rola dietoterapii i żywności funkcjonalnej w kontroli i prewencji chorób” w wersji papierowej, wraz z wysyłką. etc) — 80 zł.

Wystawiamy faktury

Kontakt z organizatorem: redakcja@pharmacopola.pl

W zależności od ilości uczestników konferencji, będzie możliwa publikacja w czasopiśmie „ELIXIR” lub tematycznej monografii (w zależności od zainteresowania).

UWAGA, OBECNIE WYDAWNICTWO PODLEGA OCENIE PRZEZ MINISTERSTWO NAUKI, PRAWDOPODOBNIE OD PRZYSZŁEGO ROKU BĘDZIE NA LIŚCIE MINISTERIALNEJ.

---

Kontakt z organizatorem: redakcja@pharmacopola.pl

Przewodniczący komitetu naukowego i organizacyjnego: mgr farm. Aleksander K. Smakosz

Rada naukowa konferencji: dr Mateusz Dąsal, dr Bartosz Raszewski, mgr Franciszek Kędzierski, mgr Michał Szymański

Komitet organizacyjny: mgr Franciszek Kędzierski, mgr Marta K. Grochowalska, mgr Agnieszka Banaś