Kategoria: Sztuka kulinarna

„Historia naturalna przypraw” Aleksandra K. Smakosza znalazła się w finale prestiżowego konkursu Gourmand World Cookbook Award 2025 w kategorii „SPICES & HERBS”. Publikacja trafiła do grona czterech najlepszych książek o przyprawach na świecie. Finał tegorocznej edycji odbył się w dniach 27–30 listopada 2025 roku w Rijadzie, w Arabii Saudyjskiej, gromadząc autorów i wydawców z wielu...

Jabłka są jednym z najbardziej popularnych owoców zarówno wśród dorosłych jak i dzieci, nie tylko dzięki ich smacznemu, nieuczulającemu i delikatnemu smakowi czy szerokiemu zastosowaniu w kuchni, ale również przez liczne właściwości lecznicze. Regularne spożywanie tych owoców (nawet 2 sztuk na dobę) wspiera profilaktykę wielu chorób. Nie bez powodu też podaje się je jako pierwszy...

Czosnek wywodzi się z rejonów Azji Środkowej i jest obecnie znanym składnikiem diet na całym świecie. Wzmiankowano już w V w. p. n. e o jego silnych właściwościach medycznych w starożytnej Grecji, Rzymie, Chinach oraz Egipcie. Czosnek przez wieki określono w dawnej Polsce czosnykiem, czosnakiem, czośniakien, czostkiem, czosneczkiem. Rozróżniano wówczas czosnek domowy i swojski, choć...

Jagody uważa się za jeden z najstarszych i najlepszych darów natury, pyszną przekąskę i owoc, o wielu wartościach zdrowotnych, stanowiący ważny element w ludzkiej historii. Są słodkie, bardzo soczyste, pełne głębokiego smaku, kojarzącego się nam z okresem dzieciństwa i letnimi porankami w lasach. Zacytowane w tytule artykułu przysłowie, przekazywane w Polsce od wieków, jasno wskazuje...

Jak wszyscy wiemy, jedzenie to pokarm podtrzymujący nasze życie i zaspokajający najważniejsze potrzeby biologiczne, społeczne i psychospołeczne. Jednym z nich jest bez wątpienia czekolada, znana na całym świecie jako bardzo chętnie kupowany wyrób cukierniczy sporządzany z ziarna kakaowca (Theobroma cacao L). Dla wielu osób czekolada jest formą „leku”, „pocieszenia”, „zaspokojenia potrzeb”, a nawet wręcz „narkotyku”,...

Wstęp W historii, od czasów antycznych, oleje roślinne były nie tylko ważnym składnikiem ludzkiej diety, ale miały również ogromne znaczenie w medycynie, religii, sztuce oraz przemyśle. Przed rewolucją przemysłową oleje szybko się psuły, jednak mimo to odgrywały kluczową rolę w kulturach i tradycjach na całym świecie. Dziś, dzięki rosnącemu zainteresowaniu zdrowym stylem życia, oleje roślinne...