Czosnek wywodzi się z rejonów Azji Środkowej i jest obecnie znanym składnikiem diet na całym świecie. Wzmiankowano już w V w. p. n. e o jego silnych właściwościach medycznych w starożytnej Grecji, Rzymie, Chinach oraz Egipcie. Czosnek przez wieki określono w dawnej Polsce czosnykiem, czosnakiem, czośniakien, czostkiem, czosneczkiem. Rozróżniano wówczas czosnek domowy i swojski, choć...
Kategoria: Wszystkie Artykuły
Wpis
Arbuz: właściwości zdrowotne i zastosowanie w kuchni
Arbuz zwyczajny (łac. Citrullus lanatus), pochodzący z rodziny dyniowatych z rejonów Afryki Południowej (dzięki odkrytym w Libii, Egipcie i w Sudanie nasionom arbuza wiemy, ze został on udomowiony ponad 5 tysięcy lat temu, w Europie poznany dopiero na przełomie XI–XII w.), to owoc kojarzony się z latem, o wysokiej zawartości wody i niskiej kaloryczności, który...
Wpis
O grzebaniu i paleniu żywcem trędowatych w Indiach. Relacja Archibalda Campbella z 1868 roku
W 1869 roku Archibald Campbell (1805–1874), szkocki lekarz służący w Bengal Medical Service, opublikował na łamach brytyjskiego czasopisma „Transactions of the Ethnological Society of London” tekst poświęcony dwóm wyjątkowo brutalnym praktykom, które — jak podkreślał — do niedawna pozostawały nieznane mimo długoletniego kontaktu Brytyjczyków z Indiami i licznych opracowań etnograficznych. Chodziło o grzebanie żywcem (praktykę...
Wpis
Święty Jan niesie jagód dzban…”: historia i zastosowanie jagód, nie tylko viralowej przekąski XXI wieku
Jagody uważa się za jeden z najstarszych i najlepszych darów natury, pyszną przekąskę i owoc, o wielu wartościach zdrowotnych, stanowiący ważny element w ludzkiej historii. Są słodkie, bardzo soczyste, pełne głębokiego smaku, kojarzącego się nam z okresem dzieciństwa i letnimi porankami w lasach. Zacytowane w tytule artykułu przysłowie, przekazywane w Polsce od wieków, jasno wskazuje...
Wpis
Czekolada — historia i właściwości lecznicze
Jak wszyscy wiemy, jedzenie to pokarm podtrzymujący nasze życie i zaspokajający najważniejsze potrzeby biologiczne, społeczne i psychospołeczne. Jednym z nich jest bez wątpienia czekolada, znana na całym świecie jako bardzo chętnie kupowany wyrób cukierniczy sporządzany z ziarna kakaowca (Theobroma cacao L). Dla wielu osób czekolada jest formą „leku”, „pocieszenia”, „zaspokojenia potrzeb”, a nawet wręcz „narkotyku”,...
Wpis
Czy ty w ogóle istniejesz? Międzynarodowy Dzień Jednorożców (9 IV)
Jednorożce są tajemniczymi istotami, tak mówią. Niektórzy uważają, że ich legenda zrodziła się po tym, jak ludzie spotkali szczątki przedstawiciela rodzaju Elasmoterium. Mimo że nie był to zwierz koniowaty, to charakteryzował się jednak wielkim rogiem rosnącym na samym środku jego czoła. Znacznie częściej mówi się o tym, że mity o jednorożcach powstały na bazie narwali,...
Wpis
Szpinak, jaki jest, każdy widzi — Międzynarodowy Dzień Szpinaku (26 Marca)
Wszyscy zapewne znamy ulubioną przekąskę stworzonego w 1929 r. fikcyjnego bohatera komiksów i animacji, Popeye’a — szpinak, który zapewniał mu ogromną siłę i odwagę do podejmowania codziennych wyzwań. Szpinak, łac. Spincia oleracea, jest zieloną, niepozorną rośliną traktowaną najczęściej jako żywność, rzadziej jako paramedykament / żywność funkcjonalna, pochodzącą z Bliskiego Wschodu i uprawianą w Persji już...
Wpis
Pączki i tłusty czwartek: krótka historia
To jakże smaczne święto, którego data uzależniona jest od Świąt Wielkanocnych, a tak silnie celebrowane w Polsce, zwiastuje ostatni tydzień karnawału i nadejście Wielkiego Postu. To w tym dniu królują na naszych stołach tak chętnie spożywane przez Polaków pączki, donuty, oponki, faworki, chrust lany, churros bądź rogaliki. Wówczas nie warto rozmyślać o nadprogramowych kaloriach i...
Wpis
26 Lutego Dzień Pistacji — tłustego owocu z Bliskiego Wschodu
Dzisiaj, 26 lutego, przypada światowy dzień pistacji, obecnie viralowego dodatku do deserów, sałatek i wytrawnych potraw. Są idealną przekąską do pracy, szkoły, na wycieczce czy treningu siłowym. Pistacje, pochodzą z Bliskiego Wschodu, gdzie uprawiano je od kilku tysięcy lat. Choć rosną w ciepłym, suchym klimacie, drzewa pistacjowe są bardzo wytrzymałe (żyją nawet 300 lat) i...
Wpis
Amortencja — najsilniejszy eliksir miłosny w świecie Harry’ego Pottera
Starożytne eliksiry miłosne Eliksiry miłosne od wieków fascynowały ludzi, będąc symbolem magii i namiętności. Już w starożytności sporządzano je, by wzbudzać uczucie lub — paradoksalnie — nienawiść. W dawnych czasach magowie i czarownicy nie tylko je przygotowywali, ale także sprzedawali za ogromne sumy zakochanym kawalerom i pannom, którzy desperacko pragnęli zdobyć serce ukochanej osoby. Skład...